Queijadas de Côco e Queijo

Esta receita vi numa revista de culinária  á pouco tempo e resolvi experimentar , fazendo algumas alterações. A receita original levava massa folhada em vez de massa filo, mas eu resolvi i alterar  e fazer com a que tinha em casa. Não me saí mal , ficaram realmente deliciosas.

Ingredientes:

• Massa filo
• 1 dl de leite
• 125 grs de açúcar
• 2 ovos
• 80 grs de côco ralado
• 50 grs de queijo da Ilha ralado

 Preparação:

Untar as forminhas com manteiga.

Cortar quadrados de massa filo e forrar cada forma com duas folhas  de massa ,sobrepostas  mas desencontradas, a formar uma flor.

Recheio: Juntar o leite, os ovos, queijo ralado  e o côco numa tijela, envolver bem e  distribuir o recheio pelas forminhas.

Levar a cozer cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 200º, ou até ficarem douradas.

Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açucar em pó.