Adoro comida chinesa e como também tenho preferência pelas coisas caseiras voltei mais uma vez a fazer um almoço chinês.
Todos os pratos foram confecionados por mim , tirando o molho de soja e o de ostras claro que comprei já feito . Foi um almoço para receber os meus grandes amigos e compadres J.e N., que por sinal também gostam bastante desta comidinha.
Fiz uns Crepes Chineses, o Arroz Chau Chau claro que não podia faltar, um Pato á Pequim (mais ou menos), Galinha com Amêndoas, Chow Mein de Porco, Gambas Picantes e Carne de Vaca com Molho de Ostras.
Segundo os convidados estava tudo delicioso, é bastante trabalhoso mas acho que compensa é uma cozinha com boa apresentação e também bastante saudável e saborosa.
As receitas fui buscar algumas a um livro que tenho e outras algures aqui pelos blogs.
Hoje vou deixar a receita da Galinha com Amêndoas .
Ingredientes
1 Peito de Galinha
1 lata de cogumelos
1 cenoura 1 Peito de Galinha
1 lata de cogumelos
1/2 pimento verde
1 cebola laminada
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 copo de Vinho do Porto branco, seco (ou de Vinho Chinês) (eu não deitei)
100 gr de amêndoas sem pele
4 colheres de sopa de óleo( utilizei azeite)
1 dente de alho
Preparação
Corte a galinha em quadrados pequenos. Descasque
e corte a cenoura em tiras finas. Corte os cogumelos em lâminas.
Descasque e corte a cebola em laminas finas, corte o pimento em tiras finas.
Deite o óleo ou azeite no wok ou frigideira , junte o alho e leve ao
lume, quando alourar frite a galinha
previamente temperada com um pouco de sal e pimenta (atenção ao molho de
soja ,já tem sal). Deixe saltear em lume forte até alourar.
Retire a galinha e junte todos os legumes
no Wok, primeiro a cebola que leva mais tempo a cozinhar e depois o resto , vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 1 minutos , tape e deixe
cozinhar os legumes, acrescente o molho de soja e as amêndoas e a galinha e deixe apurar mais 1 ou 2 minutos.
Sirva com arroz . Os legumes não devem ser muito cozinhados .
