Gambas Picantes

Ingredientes:

Gambas Cruas
Cebola
Alho
Pimento verde
Molho Soja
Piri-piri

Preparação:

No wook fritar as gambas sem a casca e as cabeças em azeite e alho. Retirar e reservar.

Deitar mais um pouco de azeite no wook e  fritar a cebola em laminas . Quando a cebola estiver um pouco lourinha adicionar o pimento verde aos cubos pequenos e deixar fritar. Temperar com sal, piri-piri e molho de soja.
Juntar então as gambas fritas que estavam reservadas e deixar cozinhar mais um pouco.
Está pronto a servir!
Pode ser servido com Arroz Chau Chau ou juntamente com outros pratos da cozinha chinesa .

Crepes Chineses de Legumes

Mais um  maravilhoso prato ou entrada da cozinha chinesa que não dispensamos cá em casa.

Ingredientes:

1 embalagem de Massa Filo (costumo usar a do Continente.)

Recheio:
Alho frances
Cenoura
Lombardo
Cogumelos
Molho Soja
Sal e Pimenta
Azeite

O segredo da cozinha chinesa são o corte dos legumes bem fininhos.
Alho francês rodelas finas; cenoura ralada grossa;lombardo tiras fininhas; cogumelos aos bocadinhos.

Preparação:
Aquecer o  wook , deitar um pouco de azeite, o alho francês,  a cenoura, lombardo e os cogumelos, temperar com sal e pimenta (pouco) , deixar estufar um pouco os legumes. Acrescentar molho de soja a gosto .
Depois dos legumes  frios retirar o molho em excesso  e fazer os crepes (rolinhos)com as folhas de massa filo .
Fritar em óleo e servir com molho de soja.

Arroz Chau Chau

Em  qualquer refeição  na China o arroz é um dos  principais alimentos deste País.

Assim sendo não o podemos esquecer na nossa mesa para fazer parte do nosso jantar temático.

Vamos  então proceder á confeção do  célebre  arroz Chau Chau .

 

Ingredientes:
Arroz Agulha q.b
Ervilhas  q.b
1 Ovo
1 fatia de fiambre grossa em cubos

Preparação:

Mexer ou fritar o ovo e cortar em pedacinhos. Reservar.
Cozer as ervilhas.Reservar
Cozer o arroz, passar por água fria depois de cozido e escorrer .Reservar
Fritar o fiambre em cubos num pouco de azeite(pouco).Reservar.

Misturar numa taça o arroz, o fiambre frito, as ervilhas e o ovo e envolver tudo  bem . Bom apetite

Arroz Doce com Passas e Vinho do Porto

Costumo fazer esta receita de arroz doce nas festas tradicionais como o Natal, o Ano Novo, os Santos Populares , a Páscoa, não sou muito de fazer fora destas épocas .

É um doce tradicional da nossa cozinha portuguesa e como tal não poderia faltar nestes dias das festas populares .

Aqui vai a receita que vai terminar uma bela sardinhada na broa  seguida de um bom e quentinho caldo verde … sem esquecer a tora(rodela de chouriço) acompanhada de um jarro de vinho tinto tal como manda a tradição.

Ingredientes:
400 gr arroz
1 casca limão
1 pau de canela
sal q.b
1,5 lts leite
75 gr de manteiga
400 gr de açúcar
4 gemas
1/4 cálice vinho do porto
100 gr de sultanas
canela em pó.

Preparação:
Cozer o arroz com a casca de limão em bastante água com sal.

Escorrer depois de cozido a água , adicionar o leite quente ,a manteiga e o pau de canela. Quando começar a ferver contar 5 minutos.

Adicionar o açúcar e deixar cozer depois de começar a ferver mais 10 minutos.

Misturar entretanto as gemas com o vinho do porto, juntar um pouco do arroz quente e adicionar ao restante arroz. Adicionar agora as passas e levar ao lume só para aquecer .

Deitar então numa travessa e enfeitar a gosto com a canela.
Bom apetite

Bolo Aniversário

Bolo que fiz para o aniversário do meu cunhado. Parabéns António !!

 

Bolo recheado com morangos  e chantilly e coberto com  massa folhada .

Barritas de Cereais

A minha prof de ginástica gostou muitos das minhas barritas de cereais e vai daí não perdi tempo e resolvi postar a receitinha das mesmas.

Barritas de Cereais

• 2 chav e ½ de flocos de aveia  ou mistura de flocos de aveia e granola
• 1 chav. Frutos secos e sementes (Nozes, sementes de girassol, avelãs, pistácio, amendoas, etc)
• 1 chav. De tamaras ou ameixas secas , sultanas.
• 1 ou 2 bananas amassadas (conforme o tamanho)

Triturar ligeiramente as ameixas ou tâmaras  ou mesmo metade de cada, juntar a banana amassada e misturar.

Adicionar o resto dos ingredientes e misturar  tudo muito bem.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar nela a mistura calcando bem (mesmo bem) para não partir depois de cozida. 

Com uma faca marcar o corte das barritas.

Pré aquecer o forno a  160º   e levar a cozer cerca de  20 a 25 minutos.

Dica: Acabar de cortar  as barritas antes de arrefecerem porque podem partir se cortar depois de frias.

Aqui estão prontas…. umas barritas deliciosas e super  fáceis de fazer.

Bom apetite.

Chávenas de Café

Pão de Ló de Alfeizerão

Um bom docinho para servir no dia de Páscoa no final do almoço com um cafézinho.

  Ingredientes:
6 ovos
300 gr de Açúcar
225 gr de Farinha
1 colher de sobremesa de fermento


Preparação:

Bater bem os ovos , juntar o açúcar e bater até fazer um creme esbranquiçado. Envolver a farinha devidamente peneirada e por fim o fermento.
Levar ao forno numa forma revestida com papel vegetal e deixar cozer a 180º entre 14 a 16 minutos .

Quanto mais tempo ficar no forno menos creme no interior terá.

Bom apetite e uma Páscoa Feliz.

Mexilhão de Cebolada

 Sexta Feira Santa aqui na zona onde vivo é tradição ir á praia apanhar mexilhão. Como não podia fugir a essa tradição ,levantei-me e também fui ao mexilhão .

😁😉Fui ao supermercado cedinho  e trouxe um belo saco de mexilhões fresquinhos).

Vamos então fazer o petisco da tarde para manter essa tradição!

Ingredientes:
1 kg de mexilhão
1Cebola  grande
1 Lata de tomate ou tomate fresco maduro
azeite, sal,
1 folha de louro
1 limão

Preparação:

Raspe e lave bem os mexilhões em bastante água.

Num tacho coloque uma cebola em rodelas finas ,a folha de louro, o alho picado e o azeite . Faça um refogado mas com o lume baixo. Junte então o tomate aos bocadinhos , tempere com sal e pimenta e deixe cozer.

Agora é a vez de juntar os mexilhões lavados e levantar o lume no máximo para abrirem. Mexa os mexilhões para apanharem o sabor do refogado e tape o tacho para eles abrirem.

Sirva acompanhados com o limão e na altura de servir regue com o sumo.
Bom apetite e......viva a tradição.

PS: Pode ser que para o ano cumpra a tradição á risca e vá mesmo apanhá-los na praia😂😂😂.