Evolução do Meu Limoeiro

Já viram como  estão os novos limõezinhos?

Folar do Algarve

E como estamos a chegar á Páscoa , nada como começar a fazer alguns dos docinhos desta época festiva.

Hoje apeteceu-me fazer o folar da zona de Olhão. è talvez dos que gosto mais , ficam muito bons e sai daquele tradicional pão com ovos em cima que não me convence muito.

Ingredientes: 

 Para 2 folares médios

Massa:

• 500 grs. de Farinha  sem fermento
• 30 grs de Fermento de padeiro
• Sumo de 1 laranja
• Água morna q.b
• 1 pitada de sal
• 35 grs de banha
• 35 grs de manteiga
• 1/2 cálice de aguardente(dos pequeninos

Recheio:

• açúcar amarelo q.b
• canela em pó q.b
• manteiga derretida p.b.

Preparação:

Colocar num alguidar a farinha , o sal , a manteiga e a banha e  misturar estes ingredientes com a ponta dos dedos para não se pegar muito ás mãos. Em seguida juntar o sumo de laranja , a aguardente  e o fermento préviamente desfeito na água morna. Amassar muito bem todos os ingredientes com ajuda da água até  ficar tipo massa de pão pegajosa e deixar levedar até dobrar de volume.

Estender a massa  em círculos ,barrar cada circulo de massa com manteiga derretida e  polvilhar abundantemente com açúcar amarelo misturado com canela.

Ir sobrepondo várias camadas sempre regando com a manteiga derretida e polvilhar abundantemente com o açúcar e a canela, até terminar a massa.

Deixar levedar novamente em local quente dentro da forma untada com manteiga cerca de uma hora ou até dobrar de volume.

Levar a forno pré aquecido a 180º  de 35 a 40 minutos aproximadamente.

Bacalhau no Forno com Couve e Broa

Ingredientes:

• 400 grs de Bacalhau
• 450 grs de batatas
• 2 Cebolas
• 2 Dentes de Alho
• 1 Lombardo Pequeno
• 300 grs. de Broa de Milho
• Sal, Coentros, vinagre, pimenta e folha louro

Preparação:

Cozer o bacalhau e as couves e fritar as batatas ás rodelas.
Fazer um refogado com a cebola ás rodelas ou meias luas, alhos picados, folha louro e o azeite. Adicionar a couve cozida , o bacalhau desfiado e temperar com umas gotas de vinagre. Envolver tudo e reservar.

Preparar agora a broa:  ralar a broa retirando a côdea e envolver com  os alhos , coentros picadinhos e o azeite.

Num tabuleiro colocar em camadas,  primeiro as batatas ,  em seguida a mistura da couve com o bacalhau e por cima a broa.

Levar ao forno durante 15 minutos a 180º.

Pãezinhos de Pequeno Almoço

Vi esta receita por aí num blog , lamento mas não me lembro de onde a tirei  e resolvi testá-la .

Realmente ficam ótimos para o pequeno almoço, muito fofinhos.

Aqui está o resultado!

Ingredientes:

600 gr de Farinha
40 gr de Fermento Padeiro
200 gr de água
200 gr de leite
1 colher de chá de Sal
20 gr de Manteiga
2 colheres de Sopa de puré de batata instantâneo

Preparação:

Dissolver o fermento de padeiro num pouco de água morna e juntar aos outros ingredientes.

Amassar  bem e deixar levedar até dobrar de volume num local quente.

Tender pãezinhos  pequeninos e deixar descansar mais 30 minutos.

Cozer em forno pré-aquecido a 220º  até estarem tostadinhos.

Vulcão dos "Gormitis"

O vulcão dos "Gormitis" que fiz para oferecer ao meu afilhado .

É  feito em pasta de papel , ou seja fiz com papel de revistas e cola caseira.

Cola caseira

Coloque a água na farinha e vá misturando bem ,  leve ao lume e deixe engrossar.

Tire do fogo e acrescente um pouco de vinagre, ele vai agir como anti-mofo.

Depois ... é só dar largas á imaginação .

Salsichas Frescas com Couve Lombardo

Um almoço barato e muito saboroso!

Foi o que aconteceu hoje, gastei pouco e gostei muito .

Ingredientes:

• 6 Salsichas frescas
• 6 Folhas de couve lombardo
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 3 Tomates maduros
• 0,5 dl de Vinho Branco
• Algumas rodelas de chouriço
• Azeite qb
• Sal qb

Preparação:

Comecar por colocar um tacho ao lume com água ,  quando a água estiver a ferver deitar dentro as folhas de couve lombardo inteiras e deixar cozer durante 5 minutos.

Passado esse tempo  enrolar cada salsicha numa folha de couve e fechar com a ajuda de um palito .

Num tacho á parte fazer um refogado com a cebola picada, o alho e o azeite. Quando estiver lourinho deitar o tomate picado e deixar cozer um pouco  A seguir adicionar o vinho branco, tapar e deixar cozer para desfazer o tomate.

Seguidamente junta-se as salsichas enroladas na couve , o chouriço cortado ,tempera-se a gosto e deixa-se cozer adicionando um pouquinho de água (pouca) . Este prato é cozido quase só no vapor, com pouca água.

Acompanha com arroz branco.