O Papagaio Verde: 2015

sábado, 25 de julho de 2015

Jarra com Sal

Jarra de vidro....sal de cozinha..... corantes alimentares!

Espetada de Carne á Madeirense

4 Pessoas

Ingredientes:
Espetadas:
Bifes de vitela do lombo (cerca de 2 cm de grossura)
Alho, sal ,pimenta e folhas de louro

Milho Frito:
300 gr farinha milho
2 lts de água
azeite
alho
caldo verde qb.
orégãos

Manteiga de alho:
Manteiga
salsa
alho

Preparação:

Vamos primeiro ao milho frito.

Levar ao lume o azeite, o alho picado e os orégãos e deixar refogar um pouco. Em seguida juntar a água, sal e pimenta.

Quando a água estiver a ferver acrescentar a couve e a farinha e deixar cozer mexendo sempre até e formar uma papa bastante grossa .

Retirar do lume, deitar numa travessa e deixar arrefecer colocando depois no frio para ficar rija e se poder cortar aos cubos.

Quando as espetadas estiverem a grelhar ,fritar os quadradinhos de milho em óleo bem quente até ficarem lourinhos. Retirar e colocar em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Reservar.

Agora sim, vamos temperar as espetadas.
Espetar a carne em espetos ou em paus de loureiro e temperar com o alho picado, sal, pimenta e o louro também picado. Grelhar a gosto e no final antes de ir para a mesa colocar uma noz de manteiga por cima de cada espetada.

Chegou a vez da manteiga de alho.
Juntar a umas colheradas de manteiga, alho picado e salsa picada, mexer bem e reservar no frio.

Acompanhar com uma boa salada, bolo do caco e batata doce frita(que não cheguei a fazer).

E pronto.... o melhor é ir almoçar.

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Batatas Doce com rama

Umas batatas doce esquecidas no cesto...... quando dei por elas estavam a começar a dar folhinhas.

Vejam como estão bonitas!

quarta-feira, 22 de julho de 2015

Batido de Papaia para o Pequeno Almoço

terça-feira, 7 de julho de 2015

Cesta em tecido ganga com aplicação de feltro.

Uma cesta prática que dá para várias utilizações, como para acondicionar os produtos de higiene , novelos de lã , linhas de croché, os cintos , bijuteria , etc.

Feita em ganga e uma simples aplicação de feltro. O que acham?? ficou giro?

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Papas de Milho , Feijão Maduro e Couve Tronchuda da Região do Douro

Este era e penso que continua a ser um prato muito usual nas casas das famílias da região do Douro (pelo menos para os lados da terra do meu marido que é perto de Resende) .

Foi com a minha cunhada Ge que aprendi a faze-las.

Não se pode dizer que seja um prato que toda a gente aprecie, mas quem é daquelas zonas gosta de voltar a experimentar as comidinhas que eram feitas pelas mães quando eram pequenos.

Algumas vezes, nos dias frios de inverno, cá em casa continuamos a fazer as papas de milho, feijão e tronchuda, uma boa fatia de broa e a acompanhar este belo repasto uma malga de vinho verde tinto.

Para elas saberem ainda melhor, nada como come-las á lareira fazendo lembrar os tempos de antigamente passados na aldeia.

Ingredientes:
Feijão maduro
Toucinho entremeado salgado
Couve tronchuda
Vinho verde tinto(de preferência)
alhos
folha louro

Preparação:

Cortar o toucinho aos bocadinhos e colocar num recipiente com alhos picadinhos, folha de louro , um pouco de vinho verde tinto e deixar ficar assim em vinha de alhos durante mais ou menos uma meia hora.

Na panela de ferro deitar água até que chegue para a quantidade de papas que queremos fazer , deitar o feijão maduro e deixar levantar fervura.

Acrescentar o toucinho com a marinada e a couve e aguardar que coza.

Quando a couve e o resto dos ingredientes estiverem cozidos acrescentar a farinha de milho aos poucos(atenção dissolver a farinha num pouco de caldo ou mesmo água antes de deitar na panela para não formar grumos.) mexer sempre até engrossar até ficar com a consistência desejada(que deve ser de papas grossas).

E pronto... bom apetite!