Mesa de Petiscos

Nada como um bom petisco para uma tarde chuvosa e fria...

 

O meu Presépio de Natal

Pãezinhos de Polvilho e Queijo

Ao passar na prateleira das farinhas  no Hipermercado, saltou-me á vista o pacotinho de polvilho (farinha de Mandioca).

Deu-me então uma vontade de experimentar o tão falado pão de queijo do Brasil.

Gostei bastante, são muito bons para um lanche ou um pequeno almoço recheados com uma boa fatia de fiambre.

Aprovadíssimo!!!!

Ingredientes:

• 1 pacote de Polvilho Doce ou Azedo  (já experimentei os dois e prefiro o Doce)
• 2 Chávenas de Leite
• 1 Chávena de óleo
• Sal a gosto
• 4 ovos
• 1 ou 2 chávena de queijo mozarela ralado (depende do gosto)

Confecção:

Num tachinho deite o leite, o óleo e o sal e deixe ferver.
Entretanto despeje o polvilho num recipiente e deite por cima o leite a ferver para escaldar o polvilho, mexa e deixe arrefecer.
Depois de frio com a ajuda da batedeira com as varas de arame de amassar, junte os ovos um  a um amassando sempre.

Forme então bolinhas e coza em forno quente cerca de 25 minutos ou até estarem lourinhos.

Trufas de Figo e Chocolate

Umas trufas deliciosas .

Ingredientes:

• Figos secos
• Limão
• Açúcar
• Chocolate tablete
• Chocolate em pó

Confecção:

Comece por triturar os figos na picadora. Seguidamente, num tachinho faça um caramelo fraco com o açucar e umas colheres de água. Adicionar então  os figos triturados e a raspa de limão até fazer uma massa compacta. Depois de frio fazer pequenas bolinhas de figo e reservar.

Á parte derreter o chocolate em tablete em banho maria e,  quando estiver bem derretido e sem grumos deitar aos poucos as bolinhas de figo envolvendo-as bem para  ficarem totalmente cobertas de chocolate

Com a ajuda de um garfo retiram-se uma a uma e envolvem-se em  chocolate em pó.

Colocar em forminhas de papel .

Tosta de Fiambre e Queijo no Forno

Ingredientes:

• Fatias de pão de forma
• alho em pó
• azeite
• fiambre
• queijo em fatias
• queijo ralado emental
• Tomate fresco
• Oregãos

Preparação:

Num tabuleiro coloque fatias de pão e regue com azeite e alho em pó . Por cima distribua o tomate em rodelas, as fatias de fiambre e uma fatia de queijo e polvilhe com oregãos.

Complete a tosta com outra fatia de pão, regue com mais um pouco de azeite, alho em pó e polvilhe com o queijo ralado.

Vai ao forno a 220º durante cerca de 10 minutos ou até que o queijo derreta.

Gelatina com Iogurte e Frutas

Vai  uma imperial (zita )?

  

Ingredientes:

• 1 Gelatina Manga/ Pêssego ou outra
• 1 Iogurte açucarado (eu utilizo os do Lidl com açúcar de cana)
• Uvas
• 1 colher café de doce (Qualquer um a gosto)
• Amêndoa palitada

Confeção:

Comece por fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Passar os copos por água fria e deitar em cada um a gelatina acabada de fazer , tendo em atenção  que não deve encher demasiado os copos . Em cada copo alguns bagos de uvas cortados aos bocadinhos e levar ao frio até prender.

Depois de estar consistente, acabar de encher os copos com o  iogurte , acabando de enfeitar  com o doce e  a amêndoa laminada.

Travessa de Entradas

Sobrou um restinho de sapateira do petisco do dia anterior e um bocadinho da omelete de camarão.

Não se pode deitar nada fora ....uma boa sopinha e uns aperitivos servem perfeitamente de jantar .

Ingredientes:

• Tostas
• Recheio de Sapateira
• Omelete de Camarão
• Manteiga

Preparação:
Barrar as tostinhas com manteiga  e colocar em cada uma colherinha de recheio a gosto.Eu para enfeitar coloquei um bocadinho de azeitona preta em cada uma e noutras bocadinhos de pickles.

Bolo de Aniversário

O meu cunhado fez anos esta semana e resolvi fazer-lhe uma surpresa fazendo um bolo diferente. Achei que seria engraçado fazer uma camisa com uma gravata .

Claro que tive que arranjar um "alfinete" para colocar na gravata com o símbolo do seu clube , o Benfica.

O bolo,  é um normalissímo bolo de iogurte. A gravata é pasta de açúcar e a cobertura é glacé real . Tem um recheio de curd de limão  do blog .http://paracozinhar.blogspot.com .

Bolo:
1 iogurte natural
3 medidas do iogurte de  açúcar
3 medidas do iogurte de farinha
4 ovos
1/2 medida do iogurte de óleo

Confecção:
Bater todos os ingredientes com a batedeira e levar a cozer em forno pré-aquecido a 170º , em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha , cerca de 30 minutos.
Quando estiver frio cortar a meio e rechear com o curd de limão ou com chantily. Cobrir todo o bolo com o glacé real e enfeitar a gosto.

Pasta de Açúcar para a gravata:
1 pacote de açúcar em pó
1 clara de ovo
Uns pingos de limão 
Confecção:
Amassar todos os ingredientes até fazer uma massa  que se descole das mãos. Colorir a gosto com corante alimentar .


Glacé Real para a cobertura:
1 Chávena de claras
3 Chávenas de açúcar
1 chávena de água
Sumo de limão a gosto

Confecção:
Num tacho levar ao lume 2 chávenas de açúcar com a água, deixar ferver até fazer ponto fio . Entretanto bater as claras em castelo bem firme e ir acrescentando a outra chávena de açúcar.

Quando a calda estiver em ponto de fio, despeje nas claras batidas com o açúcar e continue batendo por mais 5 minutos.

Poderá ainda colorir  com corantes alimentares , aromatizar com uns pingos de limão ou aroma de baunilha.

Bacalhau á Brás

O "Velhinho" Bacalhau á Brás

Todos os pratos de bacalhau são bem vindos á nossa casa,  mas o bacalhau á Brás é talvez um dos preferidos

  

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• azeite
• Batata palha
• 2 postas de bacalhau demolhado
• Salsa
• 4 ovos

Confecção:

Corte as cebolas ás meias luas ou rodelas fininhas, pique o alho e leve a refogar com azeite em lume brando para cozer a cebola .

Entretanto desfie o bacalhau e reserve. Logo que a cebolada esteja pronta  adicione o bacalhau, tempere com um pouco de noz moscada e pimenta e envolva bem.

Adicione agora as batatas palha e em seguida os ovos batidos e mexa bem até ficar com a textura do bacalhau á brás.

Depois de pronto adicione  salsa picada e acompanhe com uma salada  de alface , decorado com azeitonas.

Evolução do Meu Limoeiro

Já viram como  estão os novos limõezinhos?

Folar do Algarve

E como estamos a chegar á Páscoa , nada como começar a fazer alguns dos docinhos desta época festiva.

Hoje apeteceu-me fazer o folar da zona de Olhão. è talvez dos que gosto mais , ficam muito bons e sai daquele tradicional pão com ovos em cima que não me convence muito.

Ingredientes: 

 Para 2 folares médios

Massa:

• 500 grs. de Farinha  sem fermento
• 30 grs de Fermento de padeiro
• Sumo de 1 laranja
• Água morna q.b
• 1 pitada de sal
• 35 grs de banha
• 35 grs de manteiga
• 1/2 cálice de aguardente(dos pequeninos

Recheio:

• açúcar amarelo q.b
• canela em pó q.b
• manteiga derretida p.b.

Preparação:

Colocar num alguidar a farinha , o sal , a manteiga e a banha e  misturar estes ingredientes com a ponta dos dedos para não se pegar muito ás mãos. Em seguida juntar o sumo de laranja , a aguardente  e o fermento préviamente desfeito na água morna. Amassar muito bem todos os ingredientes com ajuda da água até  ficar tipo massa de pão pegajosa e deixar levedar até dobrar de volume.

Estender a massa  em círculos ,barrar cada circulo de massa com manteiga derretida e  polvilhar abundantemente com açúcar amarelo misturado com canela.

Ir sobrepondo várias camadas sempre regando com a manteiga derretida e polvilhar abundantemente com o açúcar e a canela, até terminar a massa.

Deixar levedar novamente em local quente dentro da forma untada com manteiga cerca de uma hora ou até dobrar de volume.

Levar a forno pré aquecido a 180º  de 35 a 40 minutos aproximadamente.