Paelha

 
Esta receita tirei  de um livro de culinária de cozinha espanhola , gostei do resultado e quando o dia é de paelha , é sempre desta maneira que faço.

                                                              ervilhas , salsa , pimentos ,

                               frango, bifanas , lulas , mariscos , arroz , cebola  , chouriço , açafrão

paelheira , 

Ingredientes:

•  Frango
• Bifanas
• Lulas
• Chouriço
• Arroz
• "Cocktail de Marisco"
• Ameijoas com
• Cebola
• Alho
• Salsa
• Pimento
• Ervilhas
• Açafrão
• 2 chávenas de Água por cada 1 de arroz

Preparação:

 Na paelheira deitar um pouco de azeite e fritar o frango e as bifanas cortados aos bocadinhos pequenos . Depois de fritos retirar e reservar.

Deitar mais um pouco de azeite e fritar nele os pimentos cortado em tirinhas, a salsa picada  ,os mariscos e as lulas também cortadas.  Deixar refogar cerca de um minuto e juntar a seguir a cebola em meias luas e o alho esmagado , refogar em lume brando mais um minuto ou até estarem alourados.

Juntar o arroz e misturar para absorver os sabores. Acrescentar as carnes fritas, as ervilhas , o chouriço e misturar , acrescentando  a água e o açafrão . Levar a ferver lentamente e mexer só uma vez quando levantar fervura. Reduzir o lume e deixar cozinhar 15 minutos até o líquido ser completamente absorvido.

Retirar do lume e deixar repousar 5 minutos.